01 ng 11
Magsimula tayo ng Pag-render ng Some Tallow para sa Sabon
Rendering Tallow. Si David Fisher Kung titingnan mo ang label ng halos anumang komersiyal na magagamit na sabon ngayon, makikita mo ang "sodium tallowate" na nakalista bilang isang sahog. Yup ... ang # 1 sahog na ginagamit sa karamihan ng sabon ay nagmumula sa karne ng baka. Mura ito, madaling magagamit, at ginagawang talagang magandang sabon. Ang lather ay mayaman at mag-atas.
Kaya paano namin inilalabas ang karne ng baka o iba pang taba ng hayop? Medyo madali. Narito ang mga bagay na kakailanganin mo:
- 3 hanggang 5 pounds ng taba, tinadtad o lupa sa posibleng pinakamaliit na piraso
- Ang isang malaking palayok ng sabon
- Tubig at ilang asin
- Isang salaan o colander
- Isang malaking mangkok
- Ang ilang malalaking kutsara
- Isang patatas na masher
02 ng 11
Magdagdag ng Tubig at Asin sa Pot
Pagdaragdag ng Tubig sa Pot. Si David Fisher Ang "Rendering" ay nangangahulugan lamang ng pagtunaw ng taba upang paghiwalayin ito mula sa karne, hibla at iba pang mga impurities. Ilagay ang taba sa isang malaking nilagang palayok at magdagdag ng sapat na tubig upang masakop lamang ang taba. Idagdag ang tungkol sa 1 kutsara ng asin para sa bawat kalahating kilong taba.
Mapapansin mo na ang aking taba sa larawang ito ay nasa napakaliit na chunks. Ang mas maliit na mga chunks, ang mas mabilis at mas mahusay na ang taba ay mag-render. Tanungin ang iyong magpapatay upang patakbuhin ang taba sa pamamagitan ng isang gilingan para sa iyo, o patakbuhin ito sa pamamagitan ng isang pagkain na processor.
03 ng 11
Heat the Mixture
Simula sa Pakuluan. Si David Fisher Heat ang halo sa kumukulo, pagkatapos ay bawasan ang init sa isang mababang simmer. Ang mga chunks ay magsisimula upang palabasin ang likidong taba, at ang anumang karne na naiwan sa taba ay magsisimula na magluto. Tiyaking i-on ang hanay ng tagahanga dahil makakakuha ito ng masamyo!
04 ng 11
Malapit ng matapos
Malapit ng matapos. Si David Fisher Ang laki ng iyong taba chunks ay matukoy kung gaano katagal mo upang pigsa ang pinaghalong. Kailangang kumulo ang aking pre-ground fat sa loob ng 20 hanggang 30 minuto. Magiging mas mahaba kung mas malaki ang iyong mga chunks. Panatilihin lamang itong simmering sa mababang init at gumalaw madalas.
Maaari mo ring mash ang taba na may masher na patatas. Ito ay makakatulong sa pagpirma ng langis sa labas ng karne at mga chunks.
05 ng 11
Kumain hanggang sa ang Taba Ay Tinawanan lamang Tallow, Meat at Gristle
Meat and Gristle. Si David Fisher Kapag ang browned karne at gristle ay ang lahat na natitira solid sa palayok, nakuha mo ang tungkol sa lahat ng taba na iyong pupuntahan upang makakuha ng. Oo, maaaring may ilang mga pag-aatubili ng taba at karne na lumulutang pa rin doon, ngunit kung minsan ito ay hindi katumbas ng dagdag na trabaho upang ihiwalay ang taba mula dito. Mash ang natitirang mga chunks ng karne na may patatas masher upang makakuha ng bawat huling drop ng langis kung ikaw ay up para sa hamon.
06 ng 11
Pinagmanahan ang Liquid
Pinagmanahan ang Liquid. Si David Fisher Maingat na alisin ang palayok mula sa kalan at ibuhos ang mainit na likido sa pamamagitan ng isang salaan o colander sa isang malaking mangkok sa lababo. Tulad ng hindi mo ibubuhos ang mainit na waks sa alulod , siguraduhin na wala sa likidong taba ang bumaba sa alisan ng tubig! Ang kolander ay hahawakan ang lahat ng mga piraso ng karne at hibla.
Itaas ang colander sa malaking mangkok. Mapapansin mo na ang tubig ay nalubog sa ilalim at ang natunaw na taas ay tumataas sa tuktok ng mangkok.
07 ng 11
Hayaan ang Liquid Cool
Disc ng Taba. Si David Fisher Hayaan ang likido cool sa temperatura kuwarto, pagkatapos ay ilagay ang mangkok sa refrigerator magdamag. Ang tallow ay bubuo sa isang malaking puting disc sa itaas.
08 ng 11
Paghiwalayin ang Tallow
Alisin ang Tallow. Si David Fisher Pry up ang disc ng tallow gamit ang isang kutsilyo o tinidor at ilagay ang mga piraso sa isang malaking mangkok. Ang natitira ay magiging isang malagkit, grey goo. Hindi mo nais na ibuhos ang natitirang likido sa lababo dahil maaaring may ilang mga chunks at mga particle ng taba doon na maaaring bara ang iyong mga tubo. Inirerekomenda ko ang pagkahagis nito sa banyo.
09 ng 11
Linisin ang Tallow
Linisin ang Tallow. Si David Fisher Marahil ay may ilang mga maluwag pellet-tulad ng mga particle ng taba sa ilalim ng tallow. Gumamit ng isang papel na tuwalya upang punasan ang bilang ng mga ito hangga't maaari, pagkatapos ay hugasan ang natitira sa ilalim ng cool na tumatakbo tubig. Muli, hindi mo gusto masyadong marami sa mga ito ng pagpunta down ang iyong lababo alisan ng tubig.
10 ng 11
Handa nang Gamitin para sa Sabon
Handa nang Gamitin ang Tallow. Si David Fisher Gupitin ang taba sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang plastic freezer bag. Lagyan ng label ang bag na may petsa. Ang taas ay mananatili sa isang taon o higit pa sa freezer. Lamang masira ang ilang mga chunks bilang kailangan mo ang mga ito para sa iyong mga recipe at itapon ang mga ito sa iyong sabon palayok!
11 ng 11
Isang Paunawa Tungkol sa Taba
Zero Creatives / Getty Images Ang anumang taba ng hayop ay maaaring i-render sa tallow, kung ito ay baka, usa, tupa o buffalo. Ngunit ang kalidad ng taba na iyong ginagamit ay matutukoy ang kalidad ng taba. Maraming tao ang nanunumpa sa pamamagitan lamang ng paggamit ng "kidney suet," ang taba na pumapalibot sa mga kidney ng baka. Ito ay mas mahirap at mas malinis at ito ay gumawa ng kahanga-hangang taba. Mahirap din na makahanap ng kahit saan ngunit isang espesyal na tindahan ng karne, at malamang na magbayad ka ng magandang peni para dito. Ang araw-araw na taba ng baka mula sa iyong tindahan ng grocery store ay malamang na libre. Mas mabuti ba ang bato suet? Marahil, ngunit totoong hindi ko napansin ang isang malaking pagkakaiba sa mga sabon na ginawa ko.